# サステイナブル・ガストロノミー起業塾 −食と農のミライを考える 2022（2022年6月11日〜9月24日）

**Source**: https://iac.kyoto-u.ac.jp/news-topics/2665/
**Parent**: https://iac.kyoto-u.ac.jp/info/cat-5/if05-04/

ー持続可能な社会を実現するための事業を創るー

　サステイナブル・ガストロノミーというテーマのもと、人や環境の持続可能性に寄与しうる起業を考えます。これには、食の生産から消費や廃棄にいたるサプライチェーンのみならず、食をとりまく生活や文化、芸術までもが含まれます。本講では、サステナビリティは新たな事業機会であり、またそれ自体が追求されうる新たな価値になると考えます。

　参加者は5名程度のチームとなり全7回の講義やワークショップを通して事業の立ち上げを模擬体験します。各チームには起業家が専属メンターとして割り当てられます。多くの起業家との接点を通じて、起業への解像度を上げていただきたいと考えています。

## 開催日

2022年6月11日〜9月24日（サステイナブル・ガストロノミー起業塾）

## 開催地

京都大学吉田キャンパス　国際科学イノベーション棟　他

## 対象者

大学生、大学院生、社会人

## 定員

27名程度　※書類選考あり

## 受講料

無料　※飲食費等は実費負担

## 詳細

**スケジュール等**

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|  | 日時 | チームプロジェクト・ ワークショップテーマ | 講師 |
| #1 事業創造の要諦 | 6月11日（土） 13時00分～17時00分 | • 全員ピッチ • チーム形成 • スタートアップ概論 | 株式会社ボーダレス・ジャパン ボーダレスアカデミー 代表 半澤 節氏「ソーシャル・ビジネス」 |
| #2 事業機会を捉える | 7月2日（土） 10時00分～14時30分 | • 事業領域とターゲットカスタマー | 株式会社ユーグレナ 代表取締役社長  出雲 充氏「サステナビリティと事業機会」 |
| #3 アイデアをつくる | 7月16日（土） 13時00分～17時00分 | • 顧客課題の特定と事業アイデア | NOSIGNER 代表／JIDA （日本インダストリアルデザイン協会）理事長 / 金沢美術工芸大学 客員教授 太刀川 英輔 氏「これまでにないビジネスを生み出す思考法」 |
| #4 仲間をつくる | 8月6日（土）～7日（日）　（合宿） | • プロダクト設計 • 中間ピッチ・フィードバック | 未定 |
| #5 プロダクトをつくる | 8月27日（土） 13時00分～17時00分 | • プロトタイプ  • 起業という選択肢 | フォースタートアップス㈱ 代表取締役社長 志水雄一郎 氏「これからの時代の起業」 |
| #6 ビジネスをつくる | 9月10日（土） 13時00分～17時00分 | • ビジネスモデルとファイナンス | 未定 |
| #7 Final pitch | 9月24日（土） 13時00分～17時00分 | • 最終ピッチ、振り返りと今後の目標設定 | 未定（起業家や投資家等に登壇いただく予定） |

※6月11日（土）および9月24日（土）の講義後に交流会を開催する。開催は新型コロナウイルス感染症の状況を見ながらの判断とする。参加は任意、実費は参加者負担。

## 申込方法

※募集終了

## 申込締切

2022年5月31日（火）

## 発表

選考の結果は6月5日までに通知します。

## 問い合わせ

京都大学産官学連携本部イノベーション マネジメント サイエンス（IMS）起業・教育部\
E-Mail：venture＊saci.kyoto-u.ac.jp（＊を@に変えてください）

## 備考

主催　京阪神スタートアップ アカデミア・コアリション（KSAC）\
共催　京都大学産官学連携本部IMS起業・教育部

※本事業は、JST 研究成果展開事業　大学発新産業創出プログラム（大学・エコシステム推進型 スタートアップ・エコシテム形成支援）2022年度により実施するものです。

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